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汾酒喝过三杯,服务员送来烫热的绍兴黄酒,暗金色酒液倒入粗陶杯中,冒出袅袅白气,散发着甘甜浓郁的酒香。此时饮用黄酒不仅解腻,而且所用海鲜鱼味多属寒凉,用热酒也是养生之道。
头道大菜是“黄焖鱼翅”,每人一盅,软烂浓厚的鱼翅浇上金黄色汤汁,浓鲜的滋味渗入食客的每一个毛孔似地,久久陶醉。
第二道大菜为“清汤燕菜”。这里的燕菜当然不是黎向荣在曼殊院见到的白萝卜丝了,乃是正宗的金丝血燕,燕窝本身和鱼翅一样味道淡薄,全靠汤汁的功力才能做到鲜美醇酽。
接着上来的是红烧鲍鱼,盘中原汁仅够一匙,实在是令人遗憾啊。
再下来是一尺多长的扒海参,海参的绝妙之处在于口感糯滑柔韧,加上浓汁厚味,好吃到简直能让人把舌头都吞下去。
再辅以鲜甜滚烫的黄酒,几人额头上一层薄汗,表情都是如痴如醉。
步微这才轻轻松口气,抿了一口漱口用的温水,示意步朗尼可以先退出,步朗尼点头悄声走出房间。
毕竟是钟诚宴客,步家人是出于惯例出席,并不用餐,跟世伯打过招呼,给众人敬过一轮酒,少爷的任务也就完成了,下面的交际只得家主看在老友的面子上继续担待。
步朗尼空腹只喝了几杯酒,冷风一吹有点难受,抬脚便向大厨房走去,看弄点热食对付一下。
下面的菜单应该是清淡养胃的“野菌焖鸡”、充满春天风味的“糟烩鞭笋”和“清蒸鳜鱼”、 咸鲜微辣的“椒盐酥鸭”、清火润肺的“银耳鸽汤”、以及两种按照时令制作的甜咸点心和最后甜品……
其实步家菜虽然以奢华闻名,所用鱼翅燕窝鲍鱼海参虽然名贵却并不稀奇,鸡鸭鱼肉更是大众,近年来也去掉了熊掌这道名菜,坚决不用野生动物、不用猫狗等宠物入馔;菜名也绝不故弄玄虚,像什么“银牙金钩”实际上是炒黄豆芽,“双龙戏珠”就是两只大虾中间搁一萝卜丸子,多欺骗人感情。
都说卖盐的喝淡汤、编草鞋的打赤脚,别看步家宴席有多高档,当家老爷和少爷也是常常不能按时进餐只得干喝酒的,可怜啊。
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“有没有吃的呀?”走进热火朝天的厨房,步家少爷笑着叫道,“我又来了,给我点吃的吧~”
忙碌的人影有片刻的停顿,正在照看汤煲的封一帆转头看看他,苦笑着撇撇嘴,“你来了?老板呢?刚刚阿东给你们打电话了?”
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